fix: corrections post-audit (traçabilité, identité État, accents, graphique mobile)

Backend:
- table audits réellement alimentée via trait Auditable (observers Eloquent)
  sur Utilisateur, SaisieTracker, Feed, Emotion ; mot de passe jamais loggé
- 4 nouveaux tests (19/19 au total)

Frontend web:
- en-tête/pied République Française ajoutés aux pages connexion/inscription
- bouton variant danger réellement rouge (tokens erreur DSFR)

Mobile:
- ~30 libellés ré-accentués (Intensité, Succès, Déconnexion, Répartition...)
- Colors.secondary = rouge Marianne #E1000F (différenciation cartes/icônes)
- vrai camembert SVG des rapports (react-native-svg)

Docs: plans oraux mis à jour (audits actif, 29 tests, stockage JWT en Q/R)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

mobile/app/(tabs)/journal/edit.tsx

@@ -38,7 +38,7 @@ export default function EditEntryScreen() {
         note: note.trim() || undefined,
         date_saisie: dateSaisie,
       });
-      Alert.alert('Succes', 'Saisie modifiee !', [
+      Alert.alert('Succès', 'Saisie modifiée !', [
         { text: 'OK', onPress: () => router.back() },
       ]);
     } catch {
@@ -60,13 +60,13 @@ export default function EditEntryScreen() {
 
       {/* Emotion */}
       <View style={styles.section}>
-        <Text style={styles.label}>Emotion</Text>
+        <Text style={styles.label}>Émotion</Text>
         <EmotionPicker value={emotionId} onChange={setEmotionId} />
       </View>
 
       {/* Intensite */}
       <View style={styles.section}>
-        <Text style={styles.label}>Intensite</Text>
+        <Text style={styles.label}>Intensité</Text>
         <View style={styles.intensityContainer}>
           <Text style={styles.intensityValue}>{intensite}</Text>
           <Text style={styles.intensityUnit}>/10</Text>
@@ -95,7 +95,7 @@ export default function EditEntryScreen() {
           style={styles.textArea}
           value={note}
           onChangeText={setNote}
-          placeholder="Decrivez ce que vous ressentez..."
+          placeholder="Décrivez ce que vous ressentez..."
           multiline
           numberOfLines={4}
           textAlignVertical="top"