fix: corrections post-audit (traçabilité, identité État, accents, graphique mobile)

Backend:
- table audits réellement alimentée via trait Auditable (observers Eloquent)
  sur Utilisateur, SaisieTracker, Feed, Emotion ; mot de passe jamais loggé
- 4 nouveaux tests (19/19 au total)

Frontend web:
- en-tête/pied République Française ajoutés aux pages connexion/inscription
- bouton variant danger réellement rouge (tokens erreur DSFR)

Mobile:
- ~30 libellés ré-accentués (Intensité, Succès, Déconnexion, Répartition...)
- Colors.secondary = rouge Marianne #E1000F (différenciation cartes/icônes)
- vrai camembert SVG des rapports (react-native-svg)

Docs: plans oraux mis à jour (audits actif, 29 tests, stockage JWT en Q/R)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

mobile/app/(tabs)/journal/new.tsx

@@ -22,7 +22,7 @@ export default function NewEntryScreen() {
         note: note.trim() || undefined,
         date_saisie: new Date().toISOString().split('T')[0],
       });
-      Alert.alert('Succes', 'Saisie enregistree !', [
+      Alert.alert('Succès', 'Saisie enregistrée !', [
         { text: 'OK', onPress: () => router.back() },
       ]);
     } catch {
@@ -67,7 +67,7 @@ export default function NewEntryScreen() {
       {/* Step 2: Intensity */}
       {step === 2 && (
         <View>
-          <Text style={styles.stepTitle}>A quel point ressentez-vous cette emotion ?</Text>
+          <Text style={styles.stepTitle}>À quel point ressentez-vous cette émotion ?</Text>
           <View style={styles.intensityContainer}>
             <Text style={styles.intensityValue}>{intensite}</Text>
             <Text style={styles.intensityLabel}>/10</Text>
@@ -115,7 +115,7 @@ export default function NewEntryScreen() {
             style={styles.textArea}
             value={note}
             onChangeText={setNote}
-            placeholder="Decrivez ce que vous ressentez, ce qui a declenche cette emotion..."
+            placeholder="Décrivez ce que vous ressentez, ce qui a déclenché cette émotion..."
             multiline
             numberOfLines={5}
             textAlignVertical="top"