chore: durcit la configuration pour la production

- mobile: externalise l'URL d'API via EXPO_PUBLIC_API_URL (repli localhost en dev)
- backend: .env.example adapté au projet (PostgreSQL, JWT, FRONTEND_URL, Redis)
- frontend/mobile: ajoute .env.example (+ exception gitignore front)
- mobile: supprime les 4 `any` (helper getApiError, type Feed, glyphMap Ionicons)
- backend: normalise le style PSR-12 via Pint (13 fichiers)

Tests backend 15/15, mobile tsc 0, Pint pass.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

mobile/.env.example

@@ -0,0 +1,5 @@
+# URL de l'API REST CESIZen utilisée par l'application mobile.
+# Préfixe EXPO_PUBLIC_ requis pour être exposée au bundle Expo.
+# En production, pointer vers l'API HTTPS (ex. https://api.cesizen.fr/api/v1).
+# En dev, laisser vide : l'app retombe sur localhost / 10.0.2.2 selon la plateforme.
+EXPO_PUBLIC_API_URL=