fix(deploy): cache/session/queue en database par défaut (plus de dépendance Redis)

L'API tentait de joindre un service 'redis' inexistant en prod. Bascule des
défauts CACHE_STORE/SESSION_DRIVER/QUEUE_CONNECTION sur database + optimize:clear
au démarrage pour relire les variables d'env.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

backend/docker/entrypoint.sh

@@ -32,6 +32,9 @@ else
   export JWT_SECRET
 fi
 
+# Purge tout cache de config/route résiduel (pour relire les variables d'env).
+php artisan optimize:clear || true
+
 # Base de données : migrations + seed (les seeders sont idempotents).
 echo "[entrypoint] Migrations..."
 php artisan migrate --force