feat: ajoute un compte de démo seedé et l'antisèche d'oral

- DemoSeeder : membre demo@cesizen.fr / Demo123! + 18 saisies sur 4 semaines
  (émotions variées, Joie dominante) pour une démo aux rapports déjà fournis
- Antiseche_Oral_CESIZen.md : déroulé 20 min avec démo live intégrée + script

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

backend/database/seeders/DatabaseSeeder.php

@@ -19,6 +19,7 @@ class DatabaseSeeder extends Seeder
             AdminSeeder::class,
             EmotionSeeder::class,
             FeedSeeder::class,
+            DemoSeeder::class,
         ]);
     }
 }