deploy: récupération git robuste (fetch + reset --hard)

Le "git pull" s'abandonnait dès qu'un fichier suivi avait été modifié
localement sur le serveur ("local changes would be overwritten"). On
répare d'abord les permissions (proprio = déployeur) puis on fait
fetch + reset --hard origin/master : récupération propre, insensible aux
modifs locales parasites. Les fichiers non suivis (cert.pem, .env) sont
préservés.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

.gitea/workflows/deploy.yml

@@ -30,8 +30,21 @@ jobs:
             set -e
             cd /home/sam/mon-app-laravel
 
-            # Récupération de la dernière version du code
-            git pull origin master
+            DEPLOY_UID=$(id -u)
+
+            # L'utilisateur de déploiement doit posséder storage/ & bootstrap/cache
+            # AVANT toute opération git (un déploiement précédent a pu les passer à
+            # www-data, ce qui bloquerait git). chown via le conteneur (= root).
+            docker exec -u 0 laravel_php chown -R "${DEPLOY_UID}:www-data" \
+              /var/www/storage /var/www/bootstrap/cache
+
+            # Récupération propre de la dernière version : on ÉCRASE toute modif
+            # locale parasite (le serveur est une copie de déploiement, aucune
+            # édition manuelle n'est censée y vivre). Évite les abandons du type
+            # "local changes would be overwritten by merge". Les fichiers non
+            # suivis (cert.pem, .env…) ne sont PAS touchés par reset --hard.
+            git fetch origin master
+            git reset --hard origin/master
 
             # Reconstruction et redémarrage des conteneurs
             docker compose up -d --build
@@ -51,7 +64,6 @@ jobs:
             # les .gitignore suivis passent à www-data et git échoue).
             # => propriétaire = utilisateur de déploiement, groupe = www-data,
             #    avec écriture de groupe + setgid (héritage du groupe www-data).
-            DEPLOY_UID=$(id -u)
             docker exec -u 0 laravel_php sh -c "\
               chown -R ${DEPLOY_UID}:www-data /var/www/storage /var/www/bootstrap/cache && \
               chmod -R ug+rwX /var/www/storage /var/www/bootstrap/cache && \