Sécurisation, déploiement CI/CD Gitea et documentation INFCDAAL3

- CI/CD Gitea Actions: ci.yml (Pint + PHPUnit), deploy.yml (déploiement SSH)
- Suppression de l'ancien workflow GitHub cassé
- En-têtes de sécurité: ajout CSP et Permissions-Policy
- RGPD: droit à l'effacement (anonymisation du compte) + tests
- Correctifs: ForceHttps hors env testing, timestamps du modèle Utilisateur,
  suppression des migrations en doublon (migrate échouait sur base neuve)
- Qualité: formatage Laravel Pint sur l'ensemble du code
- Documentation dossier technique (docs/) + .docx + .pptx

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

.gitea/workflows/ci.yml

@@ -0,0 +1,50 @@
+name: CI - Intégration continue
+
+# Intégration continue : à chaque push et chaque pull request, on vérifie
+# automatiquement la qualité du code (Laravel Pint) puis on exécute les tests
+# automatisés (PHPUnit). Un déploiement (voir deploy.yml) ne doit se faire que
+# si cette étape est au vert.
+
+on:
+  push:
+    branches: [ master ]
+  pull_request:
+    branches: [ master ]
+
+jobs:
+  quality-and-tests:
+    runs-on: ubuntu-latest
+
+    steps:
+      - name: Récupération du code
+        uses: actions/checkout@v4
+
+      - name: Installation de PHP 8.2
+        uses: shivammathur/setup-php@v2
+        with:
+          php-version: '8.2'
+          extensions: pdo_mysql, mbstring, exif, pcntl, bcmath, gd
+          coverage: none
+
+      - name: Cache des dépendances Composer
+        uses: actions/cache@v4
+        with:
+          path: vendor
+          key: composer-${{ hashFiles('composer.lock') }}
+
+      - name: Installation des dépendances
+        run: composer install --no-interaction --prefer-dist --optimize-autoloader
+
+      - name: Préparation de l'environnement de test
+        run: |
+          cp .env.example .env
+          php artisan key:generate
+
+      - name: Vérification du style de code (Laravel Pint)
+        run: vendor/bin/pint --test
+
+      - name: Exécution des tests automatisés (PHPUnit)
+        env:
+          DB_CONNECTION: sqlite
+          DB_DATABASE: ':memory:'
+        run: php artisan test